Über den Valpolicella DOCG Classico

Der Amarone Classico della Valpolicella di Brigaldara wird in Weinbergen im Dorf San Floriano im außergewöhnlichen Maranotal geboren, einem der vier Täler, die das magische Terroir von Valpolicella bilden.

Es wird zu 50% aus Corvinone-Trauben, zu 20% aus Corvina-Trauben, zu 20% aus Rondinella-Trauben und zu 10% aus Trauben anderer komplementärer Reben hergestellt. Die Ernte erfolgt nur von Hand in der zweiten Oktoberhälfte. Nach dem traditionellen Trocknen gären die Trauben in Kontakt mit den Schalen rot und werden täglich umgepumpt. Anschließend reift der Wein 1 Jahr in Barrique und weitere 2 Jahre in Eichenfässern.

Es zeichnet sich durch eine granatrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Schwarzkirsche und Kirsche, angereichert mit angenehmen Vanillenuancen und zarten würzigen Noten. Am Gaumen ist es elegant und samtig, angenehm komplex und mit einer großartigen Struktur.

Perfekt zu Braten und geschmortem Fleisch, ideal in Kombination mit Wild und reifem Käse.